Θα λέγαμε ότι το avocado έχει μπει για τα καλά στη διατροφή μας, και όχι άδικα, αφού αποτελέι μία πηγή καλού λίπους. Αυτή τη φορά, σκέφτηκα να σου δώσω μία συνταγή για Avocado Pesto με λεμόνι και φρέσκο βασιλικό! Μπορείς να το προσθέσεις είτε στα μακαρόνια σου, είτε και σαν άλειμμα στο ψωμί ή στο sandwich σου!
Υλικά που θα χρειαστείς για το Avocado Pesto:
1 φλυτζ. φρέσκος βασιλικός
1 σκελίδα σκόρδο
1 κ.σ. ελαιόλαδο
2 κ.σ. κουκουνάρι
1 μέτριο αβοκάντο
1 κ.γ. χυμός λεμονιού
νερό (προαιρετικά)
Εκτέλεση:
Βάζουμε στο μπλέντερ το βασιλικό, το σκόρδο, το κουκουνάρι και τέλος το χυμό λεμονιού.
Χτυπάμε, ρίχνοντας σιγά σιγά το ελαιόλαδο μέχρι το μίγμα να γίνει κρέμα.
Προσθέτουμε το αβοκάντο και πολτοποιούμε.
Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι για να δώσουμε παραπάνω ένταση στο Avocado Pesto.
Ανάλογα με τη ρευστότητα που θέλουμε να πετύχουμε, προσθέτουμε και λίγες σταγόνες νερό.
Απολαμβάνουμε to Avocado Pesto με τα αγαπημένα μας ζυμαρικά ή μέσα σε κάποια αραβική ή sandwich.
