Εσύ σκέφτηκες με τι θα συνοδεύσεις το απογευματινό σου καφέ σήμερα; Σου έχω τη συνταγή για το πιο νόστιμο και αρωματικό Kέικ με λεμόνι και καρύδα που δοκίμασες ποτέ… Και φυσικά με λίγες θερμίδες! Δοκίμασέ το και θα με θυμηθείς!
Με μόλις 163 θερμίδες/ κομμάτι!
Υλικά για το Kέικ με λεμόνι και καρύδα:
150 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
200 γρ. καστανή ζάχαρη
3 αυγά
4 κ.σ. γιαούρτι χαμηλών λιπαρών
300 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
2 κ.γ. μπέικιν
Ξύσμα από 3 – 4 λεμόνια
Καρύδα τριμμένη
Εκτέλεση:
Αναμιγνύεις το βούτυρο με τη ζάχαρη. Προσθέτεις ένα ένα τα αυγά και έπειτα το γιαούρτι.
Αφού κοσκινίσεις το αλεύρι και το μπέικιν, τα προσθέτεις μαζί με το ξύσμα από τα λεμόνια στο μίγμα.
Βάζεις το μίγμα σε στρογγυλή φόρμα, αφού την βουτυρώνεις πρώτα.
Σε προθερμασμένο φούρνο ψήνεις το κέικ για 45- 50 λεπτά στους 180 βαθμούς Κελσίου σε αέρα.
Αφήνεις το κέικ να κρυώσει ώστε να το ξεφορμάρεις πολύ εύκολα.
Πασπαλίζεις με καρύδα τριμμένη και απολαμβάνεις αυτό το λαχταριστό Κέικ με λεμόνι και καρύδα!
Μπορείς να το καταναλώσεις ως δεκατιανό ή απογευματινό σνακ ή ακόμα και ως πρωινό μαζί με 1 ποτήρι γάλα.
