Μία λαχταριστή συνταγή για ένα πανεύκολο και super αφράτο κέικ με μήλο και καρότο σε περιμένει!
Μία ιδανική επιλογή για γλυκό πρωινό ή απογευματινό σνακ τόσο για σένα, όσο και για τα παιδάκια σου! Είναι νόστιμο, χαμηλό σε λιπαρά, και απίστευτα χορταστικό!
Αυτό το κέικ αποτελεί έναν συνδυασμό 2 σε 1, αφού συνδυάζει τη γεύση της μηλόπιτας με αυτή του carrot cake!
Με μόλις 167 θερμίδες/ κομμάτι!
Υλικά που θα χρειαστείς για το Κέικ με μήλο και καρότο:
3 μήλα
3 καρότα
300 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
250 γρ. καστανή ζάχαρη
4 αυγά
2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
80 ml ελαιόλαδο
κανέλα
Eκτέλεση:
Αρχικά, προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 180oC στον αέρα.
Στη συνέχεια, τρίβουμε τα μήλα και τα καρότα στον τρίφτη.
Στον κάδο του μίξερ προσθέτουμε τη ζάχαρη και τα αυγά και χτυπάμε μέχρι το μίγμα μας να γίνει ομοιόμορφο.
Έπειτα, προσθέτουμε το ελαιόλαδο και την κανέλα και ανακατεύουμε μέχρι να ενωθούν τα υλικά μας.
Προσθέτουμε το αλεύρι και το μπέικιν και συνεχίζουμε το ανακάτεμα.
Βάζουμε το μείγμα μας σε φόρμα για κέικ.
Ψήνουμε για 55′ και απολαμβάνουμε το κέικ με μήλο και καρότο!
