Αυτή η συνταγή για νηστίσιμο κέικ μπανάνας με κουβερτούρα θυμίζει κάτι μεταξύ banana bread και κέικ σοκολάτας!
Χωρίς να περιέχει υλικά ζωϊκής προέλευσης, είναι κατάλληλο για όσους κάνουν νηστεία, ή ακόμα και για τους vegetarians ή vegans! Ένα αρκετά χορταστικό και light κέικ, που δεν έχει να ζηλέψει σε τίποτα τις κλασσικές συνταγές! Δοκίμασε να το φτιάξεις και θα εκπλαγείς με το αποτέλεσμα!
Mε μόλις 200 kcal/ κομμάτι!
Υλικά για το κέικ μπανάνας με κουβερτούρα:
4 ώριμες μπανάνες
3 κ.σ. μέλι
100 γρ. ρόφημα αμυγδάλου
150 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
1 κ.γ. κανέλα
1 κ.σ. baking powder
1 πρέζα αλάτι
150 γρ. κουβερτούρα
Εκτέλεση:
Αρχικά, προθερμαίνουμε τον φούρνο μας στους 200οC στον αέρα.
Στη συνέχεια, βάζουμε τις μπανάνες σε ένα μπολ και τις πιέζουμε με ένα πιρούνι για να λιώσουν.
Έπειτα, προσθέτουμε το μέλι, τη βανίλια και το ρόφημα αμυγδάλου και ανακατεύουμε.
Σε άλλο μπολ βάζουμε το αλεύρι, την κανέλα, το baking powder και το αλάτι, και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι.
Βάζουμε τα στερεά υλικά στο μπολ με τις μπανάνες και ανακατεύουμε καλά με ένα σύρμα χειρός μέχρι να ομογενοποιηθεί το μίγμα.
Λαδώνουμε και αλευρώνουμε μια φόρμα για κέικ και βαζούμε σε αυτή το μίγμα.
Τέλος, ψήνουμε για 40-45′ και όσο είναι ακόμα ζεστό πασπαλίζουμε την κουβερτούρα στην κορυφή.
Αφήνουμε να κρυώσει και απολαμβάνουμε!
Επίσης, έχω να σου προτείνω δύο ακόμη νηστίσιμες ιδέες για σνακ! Βρες τις συνταγές εδώ:
