Αν υπάρχει ένα γλυκό που εμπνέει σπιτική θαλπωρή και φθινοπωρινή διάθεση, αυτό είναι σίγουρα το κέικ μήλου. Μαλακό, αφράτο, με το άρωμα της κανέλας να γεμίζει το σπίτι — είναι το ιδανικό συνοδευτικό για τον καφέ, το πρωινό, το σνακ ή ακόμη και εκείνη τη στιγμή που θες «κάτι γλυκό».
Κι επειδή οι συνταγές πρέπει να είναι απλές και απολαυστικές, αυτή η εύκολη συνταγή για κέικ μήλου θα γίνει από τις αγαπημένες σου. Δεν απαιτεί δυσεύρευτα υλικά — μόνο λίγη διάθεση και 2-3 ώριμα μήλα.
Υλικά που θα χρειαστείς για το κέικ μήλου (για 12 κομμάτια):
3 μήλα
2 αυγά
1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2 κ.γ. baking powder
100 mL γάλα με 1,5% λιπαρά
1/2 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη
1/2 φλιτζάνι βούτυρο
1 βανίλια
Κανέλλα
Eκτέλεση:
Αρχικά, καθαρίζουμε και κόβουμε τα μήλα σε κομματάκια.
Αλείφουμε με λίγο βούτυρο και πασπαλίζουμε με αλεύρι το ταψί ή τη φόρμα για κέικ.
Στη συνέχεια, προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 180oC στον αέρα.
Έπειτα, βάζουμε σε ένα μπολ το βούτυρο με τη ζάχαρη και τα χτυπάμε με ένα mixer χειρός μέχρι να λιώσει η ζάχαρη και να αφρατέψει το μίγμα.
Ρίχνουμε ένα-ένα τα αυγά, προσθέτoυμε το μισό αλεύρι με το baking powder και χτυπάμε πολύ καλά.
Στη συνέχεια, προσθέτουμε το γάλα και χτυπάμε μέχρι το μίγμα να γίνει ομογενές.
Ύστερα, σταματάμε το mixer και προσθέτουμε το υπόλοιπο αλεύρι και την κανέλα, ανακατεύουμε καλά και αδειάζουμε στο ταψί ή στη φόρμα
Βάζουμε το ταψί στο φούρνο και σερβίρουμε το κέικ. Πασπαλίζουμε στο τέλος, με ζάχαρη άχνη και κανέλα προαιρετικά.
Tip for you:
Αν θέλεις μία πιο θρεπτική version του κέικ μήλου, αντικατέστησε μέρος της ζάχαρης με μέλι ή σιρόπι σφενδάμου, και πρόσθεσε βρώμη για έξτρα υφή.
Για εσένα που σου έχεις συνδυάσει το κέικ με τη σοκολάτα, εδώ θα βρεις μία συνταγή για το πιο comfort κέικ μπανάνας με κουβερτούρα, που θα γίνει το νέο σου αγαπημένο σνακ: Νηστίσιμο κέικ μπανάνας με κουβερτούρα
