Αν αγαπάς τις πίτες αλλά θες και κάτι πιο ελαφρύ και γρήγορο, η χορτόπιτα χωρίς φύλλο με light υλικά είναι η λύση!
Συνδυάζει γεύση, θρεπτική αξία και ευκολία στην προετοιμασία, ενώ είναι ιδανική για όσους θέλουν μια πιο υγιεινή εκδοχή του αγαπημένου παραδοσιακού πιάτου.
Υλικά για τη χορτόπιτα (για ένα ταψάκι 28 εκ.)
-
500 γρ. σπανάκι ή ανάμεικτα χόρτα (πλυμένα και ψιλοκομμένα)
-
2 πράσα, κομμένα σε λεπτές φέτες
-
1 κρεμμύδι ξερό, ψιλοκομμένο
-
200 γρ. τυρί φέτα light, θρυμματισμένη
-
150 γρ. ανθότυρο ή cottage light
-
2 αυγά
-
1 κεσεδάκι γιαούρτι στραγγιστό 2%
-
3 κ.σ. βρώμη ή αλεύρι ολικής άλεσης
-
2 κ.σ. ελαιόλαδο
-
Αλάτι, πιπέρι, άνηθο ή δυόσμο για άρωμα
Εκτέλεση
-
Σοτάρισε το κρεμμύδι και τα πράσα με λίγο ελαιόλαδο μέχρι να γίνουν μαλακά. Πρόσθεσε, έπειτα, το σπανάκι και άφησέ το να βγάλει τα υγρά του.
-
Σε ένα μεγάλο μπολ, χτύπησε τα αυγά και πρόσθεσε το γιαούρτι, το τυρί φέτα, το ανθότυρο και τη βρώμη. Ανακάτεψε καλά.
-
Στη συνέχεια, ρίξε μέσα τα χόρτα και τα μυρωδικά και ανακάτεψε απαλά μέχρι να ενωθούν όλα τα υλικά.
-
Άδειασε το μείγμα σε λαδωμένο ταψί και ψήσε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για περίπου 40-45 λεπτά, μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια.
Τip
Απόλαυσέ τη ζεστή ή σε θερμοκρασία δωματίου. Μπορείς εύκολα να την κόψεις σε κομμάτια, και είναι μία εξαιρετική επιλογή για το ταπεράκι της δουλειάς ή για ένα ελαφρύ βραδινό.
Με λίγα λιπαρά, χωρίς φύλλο και με γεμάτη γεύση, αυτή η light χορτόπιτα θα γίνει η νέα σου αγαπημένη συνταγή!
Αν είσαι fan των παραδοσιακών συνταγών που η μυρωδιά τους ξυπνά παιδικές αναμνήσεις, σίγουρα πρέπει να δοκιμάσεις αυτή τη συνταγή με τη μηλόπιτα της γιαγιάς: Μηλόπιτα…της γιαγιάς
Και φυσικά για εσένα που ψάχνεις εύκολες συνταγές για ελαφρύ γεύμα, πρέπει σίγουρα να δοκιμάσεις αυτά τα πεντανόστιμα Spicy Tacos με κοτόπουλο.
