Συντάκτης: addnutressmin

Είναι αλήθεια ότι οι περισσότεροι είμαστε οπτικοί τύποι. Αν δεις ένα τρόφιμο και σου αρέσει εμφανισιακά θα το καταναλώσεις. Αν, αντιθέτως, δεν σου γεμίζει το μάτι , θα το αφήσεις στην άκρη. Για αυτό το λόγο μπορώ να σε διαβεβαιώσω ότι αυτές οι 5 διαφορετικές και λαχταριστές συνταγές θα κάνουν μικρούς και μεγάλους να τους τρέχουν τα σάλια και το καλύτερο της υπόθεσης είναι ότι κανένας δεν θα καταλάβει από ποια τρόφιμα είναι φτιαγμένες.

Brownies με παντζάρι (φωτογραφία)

Θα χρειαστείς:

• 350 γρ. βρασμένα παντζάρια
• 6 κ.σ. λιωμένο βούτυρο
• 200 γρ. κουβερτούρα ψιλοκομμένη
• 3 αυγά
• 4 κ.σ. μέλι
• 2 κ.σ. κακάο
• 1 φλυτζ. Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 κ.γ. μπέικιν
• ½ κ.γ. αλάτι

Εκτέλεση: Βάζεις σε ένα μπολ το αλεύρι , το μπέικιν, το κακάο και το αλάτι. Σε ένα άλλο μπολ βάζεις τα παντζάρια (αφού τα αλέσεις στο μούλτι) και την κουβερτούρα την οποία έχεις λιώσει προηγουμένως. Στο μίξερ χτυπάς το μέλι με τα αυγά και προσθέτοντας όλα τα υπόλοιπα υλικά .ανακατεύεις απαλά. Ψήνεις για περίπου 45 λεπτά στους 180 βαθμούς σε προθερμασμένο φούρνο

Σοκολατένια κρέμα με αβοκάντο(φωτογραφία)

Θα χρειαστείς: 

• 4 μικρά αβοκάντο 
• 6 κ.σ. κακάο
• 4 κ.σ. μέλι
• λίγο γάλα καρύδας (αν θέλεις να την αραιώσεις)

Εκτέλεση: Χτυπάς όλα τα υλικά στο μπλέντερ και είναι έτοιμη! Σερβίρεις με φουντούκι τριμμένο ή φρέσκιες φράουλες.

Cookies με γλυκοπατάτα(φωτογραφία)

Θα χρειαστείς:

• 2 φλυτζ. Πουρέ γλυκοπατάτας
• 1 φλυτζ. Αλέυρι αμυγδάλου ή νιφάδες βρώμης
• 3 κ.σ. μέλι
• 1 ½ κ.γ. κανέλα
• ¼ κ.γ. αλάτι
• Κομματάκια σοκολάτας

Εκτέλεση:  Αναμιγνύεις όλα τα υλικά στο μίξερ και το τέλος προσθέτεις τα κομματάκια σοκολάτας. Αν χρειαστεί ρίχνεις λίγο νερό για να αραιώσει το μίγμα. Ψήνεις για περίπου 10 λεπτά στους 180οC και είναι έτοιμα!

Noodles από κολοκύθι με κοτόπουλο και γάλα καρύδας(φωτογραφία)

Εκτέλεση: Με ένα Spiralizer φτιάχνεις τα Noodles από κολοκύθι και τα βράζεις για 4-5 λεπτά. Σε ένα γουόκ προσθέτεις 1 κ.σ. λάδι , τα noodles , το μαγειρεμένο κοτόπουλο ,λίγο γάλα καρύδας και μπαχαρικά της επιλογής σου. Τα αφήνεις στο γούοκ για 3-4 λεπτά και έπειτα αποσύρεις από τη φωτιά. Καλή απόλαυση!

Pizza με ζύμη από μπρόκολο(φωτογραφία)

Για τη ζύμη: Βάζεις το βρασμένο μπρόκολο στο μούλτι και αφού το μίγμα ομογενοποιηθεί προσθέτεις 1 σκόρδο, 1 αυγό και 1 φλυτζ. Παρμεζάνα. Συμπληρώνεις με λίγο ελαιόλαδο και μπαχαρικά της επιλογής σου.

Προσθέτεις κόκκινη σάλτσα και τα υλικά που επιθυμείς. Ψήνεις στο φούρνο όπως μία κλασική πίτσα!

Τώρα λοιπόν μπορείς να σερβίρεις τους αγαπημένους σου ένα από τα παραπάνω φαγητά και να ακούσεις τις εντυπώσεις τους, οι οποίες είμαι σίγουρη ότι θα είναι θετικές. Έπειτα, είναι στο χέρι σου το αν θα τους αποκαλύψεις τα “μυστικά” τρόφιμα που απογείωσαν τη συνταγή! Εγώ πάντως δεν πρόκειται να αποκαλύψω τίποτα!

The Nutress Team

Η εμμηνόπαυση είναι μια ιδιαίτερη περίοδος στη ζωή της γυναίκας η οποία σηματοδοτεί το τέλος της αναπαραγωγικής περιόδου και όπως υποδηλώνει το όνομα, επέρχεται παύση της έμμηνου ρύσης. Τόσο σωματικά όσο και ψυχολογικά η γυναίκα βιώνει αλλαγές λόγω των μεταβολών στα επίπεδα ορμονών της, επηρεάζοντας μοιραία τον μεταβολισμό και συχνά το βάρος της.

Πως μπορεί να βοηθήσει η διατροφή σε αυτό; Παρά το γεγονός ότι έχουν πραγματοποιηθεί αρκετές μελέτες αναφορικά με τρόφιμα ικανά να ανακουφίσουν τα συμπτώματα που μπορούν να εμφανιστούν κατά την εμμηνόπαυση, στην πράξη έχει αποδειχθεί ότι το σύνολο των αλλαγών στη διατροφική συμπεριφορά της γυναίκας είναι αυτό που θα βελτιώσει την ποιότητα ζωής της. Ποια είναι λοιπόν τα 3 μεγάλα ΝΑΙ που πρέπει να πει μια γυναίκα;

ΝΑΙ στο νερό!

Το νερό είναι απαραίτητο για τη σωστή ενυδάτωση της γυναίκας. Μην ξεχνάς να πίνεις τουλάχιστον 8-10 ποτήρια νερό την ημέρα, εξασφαλίζοντας την απαραίτητη ενυδάτωση για το σώμα και το δέρμα σου. Με αυτό τον τρόπο μειώνεις την κατακράτηση που μπορεί να υπάρξει λόγω των ορμονικών διαταραχών και βελτιώνεις τα ανεπιθύμητα συμπτώματα. 

ΝΑΙ στις αντιοξειδωτικές τροφές!

Η κατανάλωση τροφίμων με αντιοξειδωτικά είναι απαραίτητη στην εμμηνόπαυση καθώς οι αντιοξειδωτικές ουσίες έχουν την ικανότητα να καταπολεμούν τις βλάβες που προκαλούνται από τις ελεύθερες ρίζες, μόρια τα οποία καταστρέφουν τα υγιή κύτταρα και μεταλλάσσουν το dna με αποτέλεσμα την πρόωρη γήρανση. Επειδή λοιπόν τα αντιοξειδωτικά έχουν την ικανότητα να προστατεύουν τα κύτταρα από την τοξική δράση των ελεύθερων ριζών, θα πρέπει να προτιμήσεις φρούτα και λαχανικά πλούσια σε αυτά. Πως θα τα βρεις; Διάλεξε αυτά με έντονο χρώμα, όπως ρόδι , καρότα, φρούτα που ανήκουν στην οικογένεια των μούρων κλπ.

ΝΑΙ στις τροφές για … γερά κόκκαλα!

Το ασβέστιο αποτελεί απαραίτητο ιχνοστοιχείο για την υγεία των οστών. Κατά την περίοδο της εμμηνόπαυσης, όπως και μετά από αυτή, παρατηρείται μείωση της οστικής μάζας και κατά συνέπεια είναι πιθανή η εμφάνιση οστεοπόρωσης. Προσπάθησε να καταναλώνεις 3 μερίδες γαλακτοκομικών την ημέρα όπως γάλα, γιαούρτι ή τυρί. Καλή πηγή ασβεστίου είναι και τα αμύγδαλα, τα πράσινα φυλλώδη λαχανικά όπως το σπανάκι και το μπρόκολο. Είναι σημαντικό να συμβουλευτείς το γιατρό σου για τη λήψη κάποιου συμπληρώματος ασβεστίου ή βιταμίνης D η οποία συνεισφέρει στην καλύτερη απορρόφηση. 

Τα μικρά και συχνά γεύματα, η τακτική σωματική δραστηριότητα αλλά και η επιστημονική καθοδήγηση από τον γιατρό και τον διατροφολόγο σου μπορούν να βοηθήσουν μια γυναίκα να λάβει όλα τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά που χρειάζεται σε αυτή την περίοδο της ζωή της αλλά κυρίως να προλάβει καταστάσεις όπως αύξηση του βάρους και να περιορίσει πιθανούς κινδύνους. 

Υιοθετώντας μικρές και πρακτικές συνήθειες, όχι μόνο περιορίζεις ανεπιθύμητες καταστάσεις αλλά δημιουργείς τις συνθήκες για να περάσεις πιο ευχάριστα αυτήν την ευαίσθητη περίοδο της ζωής της.

The Nutress Team

Δημοσιεύθηκε στο shape.gr (20-3-2019)

Trendy επιλογές για snacks που θα σε χορτάσουν στο πρώτο διάλειμμα και θα σου δώσουν όλη την ενέργεια που χρειάζεσαι έως το τελευταίο κουδούνι.

Ορίστε λοιπόν 8+1 (παν)εύκολα, χορταστικά και υγιεινά σνακ που μπορείς να πάρεις μαζί σου στο σχολείο.

• Σπιτικές μπάρες δημητριακών με σοκολάτα: Δημιούργησε στην κουζίνα…ή τουλάχιστον βάλε τη μαμά σου! Πρόσθεσε στις μπάρες σου κομμάτια σοκολάτας ή τσιπς καρύδας για να τις απογειώσεις.
• Κουλούρι Θεσσαλονίκης με τυρί Philadelphia και γαλοπούλα: Μια all-time classic, επιλογή αναβαθμισμένη με μοντέρνες πινελιές.
• Φρουτοσαλάτα με ξηρούς καρπούς: Πολύχρωμα φρούτα που σου αρέσουν, κομμένα σε ένα μπολ με mix ξηρών καρπών. Μιλάμε για boost!
• Κλασικό σάντουιτς ή τοστ με τυρί – γαλοπούλα – ντομάτα – μαρούλι: Εύκολο – υγιεινό – χορταστικό. Γιατί όχι;
• Αραβική πίτα με κατίκι – αβοκάντο – ντομάτα: Αν είσαι και φαν του MasterChef, σίγουρα θα το επιλέξεις. Απόλαυση και ενέργεια σε ωραίο πακέτο.
• Σακουλάκι με mix ξηρών καρπών: Όλη η ενέργεια που χρειάζεσαι σε ένα σνακ. Δοκίμασε να προσθέσεις και αποξηραμένα φρούτα. Εύκολο, γρήγορο και πρακτικό.
• Παστέλι: Είτε συσκευασμένο είτε χειροποίητο. Ευκολάκι, χορταστικό και γευστικό. Τέλειο.
• Φρούτα εποχής: Πάντα στη μόδα και άκρως θρεπτικά. Τι άλλο να ζητήσεις;
• Απέφυγε τις «εύκολες» λύσεις όπως τα σφολιατοειδή και τα γλυκά του κυλικείου. Πολλή ζάχαρη και λίγη ενέργεια, συμφέρει; 

The Nutress Team

Δημοσιεύτηκε στο teen.queen.gr (7-10-2018)

Fact: Το κάθε σώμα είναι μοναδικό. 

Σου δίνω 4 tips για να αλλάξεις τον τρόπο σκέψης σου και να μάθεις να αγαπάς το σώμα σου.

• Κάνε διατροφή για να είσαι υγιής…και όχι για να στερηθείς. Τα πρότυπα της εποχής προωθούν την πεποίθηση ότι ένα αδύνατο σώμα είναι και ελκυστικότερο. Αυτό φυσικά δεν ισχύει αφού ελκυστικό είναι πάνω από όλα το υγιές σώμα! Υιοθέτησε έναν υγιεινό τρόπο ζωής και διατροφής με την οποία θα εξασφαλίζεις όλα τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά που χρειάζεσαι. Θα εκπλαγείς με τα αποτελέσματα!
• Φρόντισε το σώμα σου…διατροφικά. Εκτός από το καθημερινό beaute, ξεκίνα να φροντίζεις το σώμα σου μέσω των διατροφικών σου συνηθειών, συνδυάζοντας  και ένα τύπο φυσικής δραστηριότητας που σου αρέσει. Βάλε αυτά στη καθημερινή σου ρουτίνα και δες την αυτοπεποίθησή σου να εκτοξεύεται!
• Εκτίμησε τη μοναδικότητα… και όχι την αντιγραφή. Σκέψου λογικά: Υπάρχει ορισμός του τέλειου σώματος; Η απάντηση είναι όχι! Τέλειο σώμα σημαίνει υγιές σώμα. Μάθε να αγαπάς τις ατέλειές σου γιατί υπάρχουν εκατομμύρια σώματα στον κόσμο και είναι όλα όμορφα, το καθένα με τον τρόπο του. 
• Μη συγκρίνεις το σώμα σου…με αυτά που βλέπεις στα social media. Να σου πω ένα μυστικό; Οι περισσότερες φωτογραφίες από αυτές που ίσως θαυμάζεις είναι ψεύτικες! Ακολούθησε άτομα που σε εκφράζουν μέσα από το χαρακτήρα τους, το χαμόγελό τους και την ενέργειά τους, όχι από την ματαιοδοξία τους και τις ικανότητές τους στο photoshop!

The Nutress team

Δημοσιεύτηκε στο teen.queen.gr (2-10-2018)

Το σχολείο ξεκίνησε και οι ημέρες σου πλέον είναι γεμάτες με δραστηριότητες. Σχολείο, φροντιστήριο, ποδαρόδρομος και αθλήματα θα δοκιμάσουν τις αντοχές σου. Το πρωινό είναι αυτό που θα σου δώσει την ενέργεια χρειάζεσαι για να ανταπεξέλθεις στις απαιτήσεις της ημέρας. Βρες το κουράγιο και σήκω 5 λεπτά νωρίτερα από το κρεβάτι. Σου δίνω 5 υγιεινές και σούπερ γρήγορες επιλογές για πρωινό:

• Γάλα με δημητριακά: All-time classic επιλογή. Προσοχή στις ποσότητες αλλά κυρίως στην επιλογή των δημητριακών καθώς πολλά κρύβουν τόνους ζάχαρης. 
• Κουλούρι Θεσσαλονίκης: Επέλεξες να κοιμηθείς 5 λεπτά περισσότερο και δεν υπάρχει δικαιολογία! Ευτυχώς μπορείς να πάρεις ένα κουλούρι από το φούρνο της γειτονιάς ή από το κυλικείο του σχολείου και ξεμπέρδεψες. Συνδύασε το με ένα φυσικό χυμό πορτοκάλι.
• 1 ποτήρι γάλα με 1 μπάρα δημητριακών: Ένας συνδυασμός, όλη η ενέργεια.
• 1 ποτήρι φυσικός χυμός πορτοκάλι και ένα τοστ:   Το πιστό σου τοστάκι με τυρί – γαλοπούλα και ο φρεσκοστυμμένος χυμός θα σου δώσουν το boost που χρειάζεσαι. 
• Overnight oats: H πιο χορταστική και trendy επιλογή! Overnight oats έτοιμα σε 5 λεπτά! Βάζεις από το βράδυ σε ένα μπολ γάλα ή γιαούρτι – βρώμη – chia ή λιναρόσπορο (προαιρετικά) – κομμένη μπανάνα. Ξυπνάς, τρως, η μαμά σου με ευχαριστεί. Η γεύση θα σε εκπλήξει! 

The Nutress Team

Δημοσιεύτηκε στο teen.queen.gr (5-10-2018)

Ο Σακχαρώδης Διαβήτης Κύησης (ΣΔΚ) είναι μια πάθηση κατά την οποία το σάκχαρο στο αίμα της εγκύου εμφανίζει αύξηση και μπορεί να δημιουργήσει προβλήματα στις ίδιες και στο έμβρυο.

Αν είσαι υποψήφια μανούλα και έχεις διαγνωστεί με ΣΔΚ, είμαι σίγουρη ότι το έχεις ήδη ακούσει: «Τώρα με τον διαβήτη πρέπει να κόψεις τα μακαρόνια και τα όλα τα γλυκά!». Τι ισχύει όμως πραγματικά;

Ο ΣΔΚ είναι σαφώς μία κατάσταση κατά τη διάρκεια της οποίας είναι αναγκαίες ορισμένες διατροφικές αλλαγές για την ομαλή εξέλιξη της κύησης, χωρίς όμως αυτό να σημαίνει ότι θα πρέπει να αποκλείσεις αγαπημένα τρόφιμα από τη διατροφή σου. Με τους κατάλληλους συνδυασμούς και έξυπνες επιλογές, μπορείς να υποκαταστήσεις τις αγαπημένες σου μακαρονάδες και τα γλυκίσματα. Λίγη υπομονή σε αυτή τη μικρή ταλαιπωρία, τόσο εσύ όσο και ο νέος μικρός έρωτας που θα μπει σύντομα στη ζωή σου δεν έχετε να χάσετε τίποτα, αντίθετα έχετε να ωφεληθείτε πάρα πολλά.  Ας δούμε πως:

Καρμπονάρα

Ιδανικά διάλεξε μια napolitana με μακαρόνια ολικής και σπιτική σάλτσα ντομάτας. Αν όμως την έχεις λαχταρήσει, μπορείς να δημιουργήσεις μία υγιεινή εκδοχή της, ιδανική για εσένα. Επίλεξε μακαρόνια ολικής άλεσης (στην ποσότητα που σου έχει ορίσει ο διατροφολόγος σου) – τυρί κρέμα – γαλοπούλα – μανιτάρια. Το αποτέλεσμα θα σε εκπλήξει γευστικά.

Γάλα με δημητριακά σοκολάτας   

Μπορεί να αποτελεί εύκολη και γρήγορη λύση για πρωινό για εσένα που βιάζεσαι να φύγεις για τη δουλειά  σου, αλλά δεν είναι η κατάλληλη επιλογή, αφού τα επεξεργασμένα δημητριακά περιέχουν μεγάλη ποσότητας ζάχαρης, κορεσμένα λιπαρά και μικρή ποσότητα φυτικών ινών. Εναλλακτικά, επίλεξε γιαούρτι χαμηλό σε λιπαρά, βρόμη και 1 κ.γ. μέλι. Είναι εξίσου γρήγορο και παράλληλο ιδανικό – θρεπτικό για εσένα!

Τυποποιημένος χυμός φρούτων 

Ο χυμός είναι δυστυχώς μία κακή επιλογή για εσένα λόγω της μεγάλης περιεκτικότητας του σε ζάχαρη. Ιδανικά δημιούργησε το δικό σου smoothie με λίγο γάλα ή γιαούρτι και 2 φρούτα με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη, όπως μήλο, αχλάδι ή φράουλες.

Πίτσα 

Σίγουρα όχι και τόσο καλή επιλογή για το βραδινό σου. Σοκ; Όχι όταν μπορείς να φτιάξεις τη δική σου υγιεινή εκδοχή της πίτσας με μία αραβική ολικής άλεσης ως βάση, σπιτική σάλτσα ντομάτας, light τυρί τριμμένο,  γαλοπούλα και ψιλοκομμένο λαχανικά. Η τάξη αποκαταστάθηκε.

Κρουασάν σοκολάτας

Η μεγάλη ποσότητα ζάχαρης που περιέχει το καθιστά κακή επιλογή σνακ. Βγάλε την ζαχαροπλάστισσα που κρύβεις μέσα σου και φτιάξε μερικά μπισκότα βρόμης τα όποια μπορούν να καλύψουν άνετα την ανάγκη σου για κάτι «αμαρτωλό».

Πάστα σοκολάτα

Και σε αυτή την περίπτωση, η ποσότητα ζάχαρης είναι απαγορευτική. Τι κάνουμε τώρα; Πολύ απλά, μπαίνουμε σε ένα ζαχαροπλαστείο και… ζητάμε μία πάστα σοκολάτας! Φροντίζουμε φυσικά να επιλέξουμε την πάστα η οποία είναι φτιαγμένη με συγκεκριμένα γλυκαντικά που επιτρέπονται στο διαβήτη κύησης. Τέλειο; 

Δεν χρειάζεται να αλλάξεις τις αγαπημένες σου συνήθειες και τροφές, αρκεί να είσαι συνειδητοποιημένη και φυσικά δεν ξεχνάμε να καταναλώνουμε τα πάντα με μέτρο. 

Συζήτησε με το γυναικολόγο σου και ζήτα από το διατροφολόγο σου να τα εντάξει σωστά στο πρόγραμμα διατροφής σου. 

Κλειώ Δ. Χούπη

Κλινικός Διαιτολόγος – Διατροφολόγος, Μ.Med.Sc